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ショウガは、日本では食用として広く用いられています。漢方でも生薬として使用されています。
ショウガは熱帯アジア原産で世界各地で栽培されています。品種が多く、小・中・大などがあり、食用として使われるのは大ショウガです。
ショウガは冷えや嘔吐、咳、腹痛などに対し、体を温める効能があります。風邪の時にはショウガを卸し砂糖を加えて、熱湯を注ぎショウガ湯として飲むという民間療法もあります。
漢方で用いられるのはショウガの根を乾燥したもので、生姜（ショウキョウ）といいます。食欲不振、倦怠感、下痢、嘔吐、動悸、めまい、耳鳴り、頭痛、咳などに対して広い範囲で使われています。
生姜が入っている当帰四逆加呉しゅゆ生姜湯（トウキシギャクカゴシュユショウキョウトウ）は、冷え性で体質虚弱で手足が冷えて痛み、頭痛や嘔吐がある場合などに用いられます。また、しもやけの治療にも使われたりします。
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